蛋包飯又滑又嫩的蛋皮是怎麼做出來的？

[img]http://i1.funpeer.com/Aujlgu4Hzb2j.jpg[/img]

【新唐人2015年04月25日訊】隨著韓劇日劇的流行，蛋包飯在華人中也有了名氣，蛋包飯的重點就是蛋皮的製作，單憑蛋皮的專業程度就能評斷出廚師的廚藝，今天我們就要學學做出軟嫩蛋皮的祕訣。
1. 將雞蛋打入盆中，用攪拌器將雞蛋打散，一人份的蛋包飯需要使用3顆雞蛋。
[img]http://i1.funpeer.com/xE9ZoLTw9r73.jpg[/img]


2. 用過濾器濾出綿密的蛋液。
[img]http://i1.funpeer.com/i9bm7bM04QIb.jpg[/img]


3. 將過濾後的蛋液放入冰箱內冷藏至少5個小時，讓蛋液內的大泡泡消失殆盡。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e0/2/741925/14353948865757.jpg[/img]


4. 冷藏一段時間後，依個人口味加入適當的鹽、味精及雞精粉。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e0/2/741925/14353948862485.jpg[/img]


5. 將適量的油倒入平底鍋中加熱，切記邊轉動鍋子讓油平均占滿鍋面。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e0/2/741925/14353948883743.jpg[/img]


6. 熱過後倒入蛋液，在蛋液凝固以前迅速攪拌。
[img]http://i1.funpeer.com/g2EeW69646de.jpg[/img]


7. 最後將蛋皮蓋在事先炒好的炒飯上。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e0/2/741925/14353948891158.jpg[/img]


8. 淋上醬汁就大功告成了！
[img]http://i1.funpeer.com/KWKHj5Tdw2Gj.jpg[/img]


想要看的更清楚，就來看視頻吧
[youtube]emWDejdRPOc[/youtube]
本篇圖文摘自網路，，如有侵權，告知即撤除我將會在最短時間進行撤除。