雙椒拌面——簡單也是一種幸福

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每次加班回家晚的時候，我都愛自己下廚做這款面吃，不僅簡單並且暖胃、舒心。做法很簡單，先把蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。隨後，取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋，1/2茶匙白糖，調成醬汁備用。接下來，鍋里燒開水，放麵條煮熟，煮好的麵條撈出放入碗中拌勻。
關鍵的最後一步到啦，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒，爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可，聞一聞，特別香哦。
喜歡做這款面，是因為它不僅味道好，面端上來的那一刻，會讓人立馬食慾大開。
首先，青紅椒和大蒜分別切成末、蘆筍切碎丁、肉剁肉沫，接下來，麵條煮到七成熟，撈出放涼開水中過涼，再撈出來瀝干水，放入盆中，加入適量香油拌勻後備用。隨後，炒鍋中入放適量油，放入肉末炒散至變色，加入雙椒和蘆筍一起翻炒均勻，加入適量鹽和醬油調色調味。最後，放入煮好的麵條，拌勻即可。
[b]雞絲涼拌面[/b]
原料：麵條、熟雞肉、綠豆芽、黃瓜、蒜蓉、芝麻醬、香油、醬油、醋、白糖、花椒粉、辣椒油、香辣醬
這款常見的雞絲涼拌面，可以用前一天吃剩下的雞肉來做，既美味又不會浪費食材。
首先，雞肉撕成細絲，黃瓜擦絲，麵條入沸水中焯熟即可。記住，不能煮得太軟。隨後，焯好的麵條撈出過一遍涼開水，然後用少量香油拌勻，到互不粘連為止，接下來，用開水燙煮豆芽十幾秒鐘即可，撈出後過冷開水並瀝干水分。最後，碗中放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲、豆芽擺在麵條上，用少量冷開水把蒜蓉和上面提到的所有調味料沖勻，澆到雞絲涼麵上，再撒上少許蔥花，攪拌一下拌勻即可。