❤雞肉最美味的12種做法，越吃越上癮！

黃悶雞爪

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材料：雞爪8隻，干香菇8個，木耳少許。
調料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3.干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。
8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。


上校雞塊
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材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；
7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。


川味椒麻雞
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原料：雞腿1隻、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法：
1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中
3.將花椒放入鍋中，炒香
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。

辣子雞
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原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油做法：1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；2、姜、蒜切片，蔥切段備用；3、干辣椒剪成小段備用；4、鍋中倒入油，燒熱5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油6、再次下鍋用大火炸一遍7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味9、放入炸好的雞塊翻炒10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
雞肉咖喱
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材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）做法：1、準備好材料備用2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊3、蘋果切成丁4、洋蔥切成丁5、雞腿連骨頭剁成塊6、雞腿肉焯水備用7、鍋內加油，略多8、放入薑絲和蒜片9、倒入雞腿肉翻炒10、加洋蔥11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味12、加入土豆、胡蘿蔔丁13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透14、加入咖喱塊15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味16、香噴噴的咖喱出鍋啦一個讓你臉紅的微信：nan538 ，臉紅也得加額！

繽紛烤雞
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材料：三黃雞 土豆 洋蔥 胡蘿蔔 蘑菇 小西紅柿 黃油 蜂蜜做法如下：1、三黃雞一隻，收拾乾淨備用2、三黃雞去脖子去尾3、加入腌料4、裡外抹勻備用5、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一天6、看我們腌制好的三黃雞，整整24個小時呢7、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、小西紅柿、蘑菇備用8、把所有的材料切成適當的大小塊9、鍋內加黃油、放入洋蔥炒香10、加入剩餘的其它材料11、加入腌料12、翻炒均勻，晾涼備用13、把炒好的蔬菜塊一部分裝進雞肚子里14、用牙籤封號口15、烤盤鋪好錫紙，把剩餘的蔬菜塊鋪在烤盤裡，腌好的三黃雞放在上面16、烤箱200°，70分鐘左右17、給烤好的雞，再刷上一層蜂蜜水，入烤箱5分鐘上色即可

噴火辣子雞
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材料：雞腿3個，干紅辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，薑片若干，蒜6瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量做法：1.雞腿去骨頭后，切成約2厘米的小塊，加入料酒和足量的鹽，拌勻后腌半小時以上。（鹽量放足，後期不放鹽了。）2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，備好花椒和麻椒。3.鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。4.再次將油燒熱，將炸過一次的雞塊復炸一遍，撈出控油。5.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。6.倒入炸好的雞塊和薑片繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻， 炒勻即可。

黨參紅棗雞
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材料：雞一隻 紅棗一大把 黨參一小把 黃芪一小樶做法：1、把雞收拾乾淨后，用開水把雞肚裡稍微燙一遍，表面也燙燙哈，2、把紅棗、黃芪用水沖洗一遍，然後塞進雞肚子里3、把收拾好的雞、黨參一起放在砂鍋里，再加上一碗水4、把砂鍋直接放進大蒸鍋里，涼水上鍋哈，水開了10分鐘后改中小火，蒸1個半小時即可吃的時候可以略撒點鹽，不加鹽也很好喝的

可樂雞翅
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材料：雞中翅8個、可樂半瓶佐料：蔥、姜、八角、冰糖6粒做法：1、熱鍋下油下冰糖炒融化2、下雞翅煎成兩面有點焦黃3、倒入半瓶的可樂(沒過雞翅為準)，下佐料大火燒開轉小火燜至汁快開時再轉大火收汁(收汁時要不停鏟動雞翅以防粘鍋燒糊了)即可裝盤開吃

醬香土豆燉雞
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材料：雞腿肉，土豆佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，薑末，冰糖，鹽，味精，香油做法：1 雞腿清洗乾淨控干水分2 將雞腿剁成小塊3 水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實后撈出再次清洗乾淨備用4 土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦5 準備佐料6 油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒7 雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，薑末，花椒，八角繼續煸炒出香味8 放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻9 接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化10 倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮11 湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味12 等到全部的湯汁收干，土豆燉熟后加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋

糟滷雞胗&泡椒雞爪
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原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料做法：1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟滷汁兌，味道不錯，要麼就用純凈水十，鹽四分之一，糖半，白醋一兌汁。4.雞腳撈出在水下沖一小時，細水，用泡椒腌上即可5.雞胗晾涼，糟滷汁浸泡，兩小時即可食用。

煎雞塊配奶油咖喱菠菜
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雞塊材料：雞胸肉、黃油、麵粉、玉米粉、雞蛋一隻、鹽、白鬍椒粉。做法：雞肉塊的做法：1.準備原料。2.雞胸肉切成3cm的塊。3.將鹽和白鬍椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制一會兒。4.在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的麵粉。5.再裹上雞蛋液。6.然後再均勻地沾上玉米粉。7.都沾好的樣子。8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后，將雞肉塊放入鍋中。9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。奶油咖喱菠菜材料：鮮菠菜、咖喱粉、黃油、淡奶油、鹽、白鬍椒粉。奶油咖喱菠菜的做法：10.準備新鮮菠菜。11.將鮮菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。12.中火加熱鍋中的黃油。13.待黃油全部融化后將汆好的菠菜葉。14.加入咖喱粉炒制約2分鐘。15.再加入淡奶油，繼續用中火加熱2分鐘，最後用鹽和白鬍椒粉調味即可。