幾款粽子的做法和怎樣包粽子的方法與步驟

端午節，賽龍舟、掛艾草、吃粽子這些習俗已經傳承了兩千多年。大街上、超市裡成品粽子各式各樣，家家戶戶、大街小巷也飄著甜絲絲的粽子清香。時節將至，自己在家包粽子，也別有一番樂趣，今天就手把手教你包粽子。
香橙牛肉粽
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原料：圓粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖、油、橙皮、箬葉、棉繩
做法：
1.糯米提前一夜浸泡；橙皮去白色部分，切細絲；牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜。
2.泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油。
3.取一片葉子，包成粽子。
4.鍋里燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火后可繼續燜1-2小時即可。

蛋黃肉粽
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原料：圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩
做法：
1.糯米提前一夜浸泡；豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜；綠豆提前一夜浸泡；鮮箬葉洗凈。
2.泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩餘的小部分蛋清加入米里混合。
3.取兩片葉子交錯重疊，捲起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。
4.鍋里燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火后可繼續燜1-2小時即可。

紅豆蜜棗粽
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原料：糯米、紅豆、蜜棗做法：1.紅豆泡十二小時以上；糯米泡五小時以上。2.糯米和泡好的紅豆混合。3.粽子葉里放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

鮮玉米粽
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原料：圓粒糯米、鮮玉米粒、糖、箬葉、棉繩做法：1.米提前一夜浸泡；把鮮玉米粒用刀切下來，和糖、米一起拌勻；鮮箬葉洗凈。2.取一片葉子，放入餡，包成粽子。3.鍋里燒足量水，水開後下粽子，大火20分鐘，轉中火繼續40分鐘到1小時即可。

糖果水晶粽
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原料：西米1碗、粽葉1捆、荔枝味軟糖1包做法：1.粽葉用清水浸泡，刷洗乾淨，瀝干水分；西米清洗一下，立刻瀝干水分。2.取一張粽葉，捲成筒狀，填入一勺西米，放入幾粒軟糖，上面蓋一勺西米，包成粽子后，用白線捆綁即可。3.鍋中燒水，水開后，粽子上鍋蒸半小時即可。

豆沙粽
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原料：糯米1000克、豆沙400克做法：1.粽葉提前泡好；糯米泡2小時。2.粽葉捲成筒狀，裝一點糯米，放一點豆沙進去，壓實，表面在放一部分糯米壓實，粽子包紮纏緊。3.起鍋燒開水，下鍋煮2小時即可。

粽子的四種包法：
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三角粽
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圓錐粽
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折包粽
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